9月, 2016年

カフェドペイザン八ヶ岳10月のお知らせ。

2016-09-28

カフェドペイザン八ヶ岳がテレビで紹介されます。10月3日(月)山梨放送・YBSの番組てててTV夕方3時50分から4時53分の中でパン屋リレーで紹介されます。お時間のある方は見てください、この番組は山梨県限定の放送です、

パン教室は10月1日から始まります、現在満席は 10月1日(土) 5日(水) 16日(日)ですまた12日(水)は関店での

パン教室のためお休みします、関店でのパン教室の申し込みはまだ受付中です、メニューはイチゴショコラとパン・オ・パタート(サツマイモ)を作ります、酵母はサツマイモになります、申し込みは、0575(23)5557 0551(45)7985まで。よろしくお願いします。

 

 

 

2016.9月14日(水)ペイザン関店でのパン教室

2016-09-17

2016.9.14日(水)ペイザン関店でのパン教室を行いました、17名+2名で

今回は山梨のブドウ(巨峰)で起こした酵母で、巨峰の生ジュースで仕込んだカレンズパン、

トマトジュース(北杜市産の無農薬トマト)で仕込んだパン・ド・カンパーニュを作りました。

巨峰酵母も元気がありとてもボリュームがあるパンに仕上がりました、

手捏ねで90分の一次発酵、50分の二次発酵と、イースト並みの時間でパンを仕上げます。

しっかりとしたパン種が出来ればパン生地の発酵はそれはど問題なく美味しいパンが焼けます。

ぜひ、自家製酵母で手捏ねでパンを作りませんか、ペイザン関店では毎月第二毎月第二水曜日に開催しています。

10月は12日(水)にイチゴショコラ(夏イチゴのジュース)とサツマイモパンを予定しています、自家製酵母はイチゴかサツマイモかは、考え中です。申し込みは0575(23)5557までお問い合わせ下さい、お待ちしています。

時間は9時からランチを挟んで2時ごろまでです。dsc_0484-640x425dsc_0488-640x425 dsc_0490-640x425 dsc_0495-640x425 dsc_0496-640x425 dsc_0485-640x425

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室9月の様子

2016-09-05

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室DSC_0469 (640x425)DSC_1018 (640x425)ABC_200519月、3日(土)から始まりました。甲府から4名参加です。

トマト酵母でトマトをジュースにして、プチトマトを薪窯で焼いてセミドライトマトにしてパンに練りこみました。

オールトマトのパンになりました、生地はトマト色で香、食感、味、全てトマトです、この時期トマトがいっぱい取れます、

冨岡農園の無農薬野菜をふんだん使えます、もう一品は巨峰をジュースにしてカレンズを入れた、ぶどう・カレンズです、

横森ブドウ園のブドウを贅沢に使いました、八ヶ岳エリアは美味しい野菜、果実がいただけて幸せです、これからも八ヶ岳

の素材を使ったパンを作ります、ぜひ参加お待ちしています。

電話0551-45-7985 E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp  までお問合せ下さい。DSC_0471 (640x425) DSC_0473 (640x425) DSC_0475 (640x425) DSC_0478 (640x425)DSC_0470 (640x425)