11月, 2016年

カフェドペイザン八ヶ岳2016年のシュトレン

2016-11-23

カフェドペイザン八ヶ岳の今年のシュトレンの主役はゆずです。武川の斎藤さんから頂いた無農薬の

ゆずです、香り高いゆずで酵母を作り、ジャムも作り、ドライフルーツ(カレンズ、イチジク、プルーン、クランベリー

焼リンゴ、にゆずジャム)を赤ワインで漬け込みます、ナッツ類(クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ)

を入れた贅沢なシュトレンです、今年から表面にかける砂糖は和三盆糖を使います。

最近の日本のシュトレンはドイツのオリジナルから日本独特のシュトレンに変わりました、ペイザンのシュトレンも自家製酵母で手捏ねと薪窯で焼くオリジナルのシュトレンです、ぜひ食べてみてください、今年はゆずの香りが美味しさを日立てます。

12月のパン教室でも作りますからぜひ参加してください、1本450gを2本作ります。

会費5000円ストウブ鍋のランチ付き。dsc_0524-640x425DSC_0838 (640x425)

問い合わせ,℡0551(45)7985 Email paysan@ivy.ocn.ne.jp までお待ちしています。dsc_0539-640x425 dsc_0541-640x425 dsc_0543-640x425 dsc_0546-640x425

 

 

2016年11月19日(土)20日(日)イベントのお知らせ。

2016-11-15

カフェドペイザン八ヶ岳は11月19日20日は星野リゾート・八ヶ岳リゾナーレのイベント、ワインリゾートフェスタ2016

のイベント出店のためお店はお休みします、ぜひリゾーナーレ八ヶ岳にお出かけください、イベントオリジナルのワインのためのパンをご用意します、時間は10時から4時までピーマン通りでお待ちしています。DSC_0304 (640x425)DSC_0690 (640x425)DSC_0015 (640x425)DSC_0301 (640x425)dsc_0534-640x425

 

ペイザン関店での11月のパン教室

2016-11-11

11月9日(水)ペイザン関店でのパン教室を行いました、今回はリンゴを使ったショソン・オ・ポム(アップルパイ)と

リンゴ酵母で作るパン・オ・ポムを作りました、八ヶ岳店の薪窯で焼いたリンゴを使い国産小麦粉の春よ恋に全粒粉、

ライ麦粉を配合し、手捏ねで作っていただきました、焼リンゴとクルミも入れて贅沢なパンになりました、仕上げに表面に

ライフレークをトッピングしてさらに豪華にしました、ショソン・オ・ポムは折パイ生地で焼き上がりもボリューム感があり、皆さん焼き上がりに大満足でした、フイリングのリンゴジャムも八ヶ岳店で作ってきました、リンゴも八ヶ岳産です、

今回は20名の生徒さんでいつもたくさんの参加でありがとうございます。今年も12月7日(水)で最終です、12月は毎年

シュトレンを作ります、自家製酵母で手捏ねドライフルーツ、ナッツ類が小麦粉比130%の贅沢シュトレンです、参加募集しています、12月7日(水)ペイザン関店で行います、9時から2時ごろまで、ランチ付きで5000円ですシュトレンは2本作ります、もう一品ライ麦パンも作ります、申し込みは関店℡0575(23)5557までお待ちしています。又カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室も随時募集中です、12月は薪窯で焼く自家製酵母で手捏ねのシュトレンを作りますぜひ参加お待ちしています、

こちらは、℡0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお待ちしております。

 

dsc_0529-640x425 dsc_0530-640x425 dsc_0531-640x425 dsc_0533-640x425 dsc_0536-640x425 dsc_0534-640x425DSC_0110 (640x425)