山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳からのお知らせ、2017年1月のパン教室の案内

2016-12-21

dsc_0539-640x425DSC_0475 (640x425)DSC_0253dsc_0528DSC_0471 (640x425)ABC_20051DSC_0364 (640x425) (2)2017年1月のパン教室のお知らせです。寒い八ヶ岳ですが、雪は多く降りません,薪ストーブで暖かいしてお待ちしています。

1月の酵母は柚子酵母で大根のパンを作ります、小淵沢の富岡農園の無農薬の切り干し大根を使います、大根のパンは非常に珍しいと思います、試作ではおいしいパンが焼けました、

ぜひ体験してみて下さい、もう一品は全粒粉の田舎パンを作ります、成型を勉強しましょう、またご希望のパンがあれば伺います。

時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。ランチはストウブ鍋の煮込み料理を用意します、お肉がメインなのでお肉がダメならお野菜料理も用意いたします。

JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ペンション、ホテルまでの送迎も致します、ご連絡お待ちしております。

受付 ℡0551(45)7985 E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp   cafepaysan@gmail.comまで

満席曜日のおしらせ、1月21日(土)25日(水)29日(日)は満席になりました。

他の曜日で受け付けます。

 

日 時: 開催不可日 1月11日(水)16日(月)23日(月)30日(月)その他の曜日で受け付けます。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp