山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室 6月のご案内です。

2016-05-30

DSC_0311 (640x425)DSC_0805 (640x425)DSC_0690 (640x425)DSC_0015 (640x425)ABC_20051DSC_0857 (640x425)カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室6月のお知らせです。

6月はルヴァーブ(西洋フキ)で酵母を起こし、パンにも入れます。お楽しみにしてください。

ルヴァーブは八ヶ岳の原村、富士見町で多く栽培されています、主にジャムになります、酸味があり美味しいジャムです。今回のパンもその酸味を生かしたルヴァーブパンです。

もう一品はライ麦粉を配合したクルミのパン、パン・オ・ノワです、フランスではワイン職人のパンです。チーズとワインと

パン・オ・ノワ最高の組み合わせです。

毎回、手捏ねで薪窯で五感を使ってパン作りを楽しみましょう、参加お待ちしております、

ランチはストウブ鍋の煮込み料理をパンと高原サラダで美味しくいただきましょう。お肉料理がダメな方は野菜中心の料理もご用意しています。申し込み E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp  TEL0551(45)7985まで。

 

 

 

日 時: レッスン不可日 6月5日(日) 8日(水)12日(日) 19日(日) 22日(水)26日(日) 29日(水)この日以外でお受けいたします。月曜日は定休日です。
定 員: 1名から4名 尚、JR小淵沢駅 高速バス小淵沢、ペンションなどの送迎いたします。
料 金: 材料、ランチ込5000です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp