山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室の11月の様子

2016-11-05

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室も11月に入りました、八ヶ岳も秋本番で紅葉がとてもきれいに色付きました、

朝晩はさぶいので店内の薪ストーブにも火が入りました、

1日2日5日と今週は沢山パン教室に参加していただきました、ありがとうございます。

今月は津金のリンゴを使ったショソン・オ・ポム(アップルパイ)と黒ビールで仕込むパン・オ・ビアー(ビールパン)を

作ります、11月のパン教室満員(不可日)の日は9日(水) 12日(土)13日(日)15日(火)19日20日27日(日)です、その他の曜日で受付ています、19日(土)20日(日)は星野リゾート・リゾナーレ八ヶ岳でのワインリゾートフェスタ2016に出店します、お時間のある方はお出かけくださいお待ちしています。またパンメニューのご希望のパンがあればお受けします。

℡0551(45)7985 mail payasan@ivy.ocn.ne.jpまでお待ちしています。

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問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp