山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室2016年10月の予定です。

2016-09-17

カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室10月のお知らせです。

10月はリンゴ酵母で自家製ドライリンゴを使ったパン・オ・ポムとサツマイモパン(パン・オ・パタート)を

作る予定です、リンゴは北杜市津金産を使います、自家製酵母で手捏ねで薪窯でパンを焼きませんか

カフェドペイザンの自家製天然酵母のパン作りは、生地をあまり捏ねない、発酵時間は短め、成形は自由に、

気楽にパンを作りましよう、パン作り40年の職人(特級パン技能士)が丁寧に教えます、パン作り(イースト)での質問も回答します、楽しいパンを学びましよう

時間は10時からランチを挟んで2時ごろまでです。ランチはストウブ鍋の煮込み料理をご用意します、お肉がダメな方は野菜中心の料理もご用意しています、問い合わせてください、またJR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ペンション、ホテルまでの送迎いたします、連絡先℡0551(45)7985 E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp(こちらは10月まで)

cafepaysan@gmail.com(新しメールです)よろしくお願いいたします。DSC_0497 (640x425)dsc_0244-640x425DSC_0714 (640x425)DSC_0970 (425x640)DSC_0015 (640x425)

 

 

 

 

 

日 時: 開催不可日10月12日(水) 月曜定休日その他は受け付けます
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp