山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳の12月パン教室

2016-11-29

カフェドペイザン八ヶ岳の12月のパン教室のお知らせです。

12月の酵母は柚子で作ります、ゆず酵母のシュトレンを作っていただきます、ドイツの12月の焼菓子クリスシュトレン

ぜひペイザンオリジナルのシュトレンをご自分で作って下さい、手捏ねで薪窯でこれ以上の贅沢なパン作りは他では

体験できません、450gのシュトレンを2本作っていただきます、もう一品はシンプルなフランスパンを作ってもらいます、

ドライフルーツ(カレンズ、イチジク、クランベリー、リンゴ、プルーンのワイン漬け)ナッツ類(アーモンド、カシューナッツ、

クルミ、ヘーゼルナッツ)が入ります、仕上げの砂糖は和三盆糖を使います。

是非参加お待ちしております、℡0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp まで。

またJR小淵沢駅、高速バス小淵沢まで、ホテル、ペンションの送迎いたします、

時間は10時からランチを挟んで2時ごろまでです。ランチはストウブ鍋のココット料理をご用意します。

お肉料理がダメな方は野菜中心の料理も用意します、ご連絡をお願いします。

また、ご希望のパンがあればご相談ください、12月後半はシュトレン以外のパンを作ります、DSC_0108 (640x425)DSC_0527 (640x425) (640x425)dsc_0525-640x425dsc_0539-640x425dsc_0524-640x425DSC_0838 (640x425)

 

 

日 時: 教室不可日12月7日(水) 10日(土)その他の曜日で受付しています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp