山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳の4月のパン教室の案内

2015-03-21

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カフェドペイザン八ヶ岳の4月のパン教室のお知らせです。

4月は春野菜をテーマにします、小松菜で酵母を作り、その他の春野菜でパンを作ります.又季節野菜のフォカッチャも作りたいと思います。

野菜の種類は4月になったら選びます、お楽しみにしてください。その他ご希望の作りたいパンが有れば相談にのります。

今までのリクエストのパン、ライ麦粉100%のドイツパン、全粒粉の多く入ったカンパーニュ、石窯焼きピッツァ、グリッシーニなどです。

日 時: 4月1日(水) 4日(土) 11日(土) 15日(水) 18日(土) 22日(水) 29日(水)その他ご希望の日時が有ればご相談に応じます。
定 員: 1名から4名       教室時間 午前 10時~午後2時頃まで
料 金: 材料費、ランチ込 5000円 お作りになるパンは2~3種類です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp