山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳2月のパン教室

2016-01-29

DSC_0666 (640x425)DSC_0866 (640x425)DSC_0690 (640x425)DSC_0015 (640x425)カフェドペイザン八ヶ岳2016年2月のパン教室の予定です、

1月は雪の影響でキャンセルがありました、2月も心配です、2月の酵母はミカンで作ります。

1月がゆずで柑橘類が続きますが、作るパンはライ麦粉を使ったセーグル・ノワ、クルミ入りのライ麦パンです、

フランスでは定番のパンです、もう一品はフランス・プロヴァンス地方のパンフーガスを作ります。

また、1月のパンもご希望で作ります、パン・ポルカ、パン・マンダリンでした。

教室時間は10時からランチを挟んで2時頃までです、ランチはストウブ鍋の煮込み料理を用意します、お肉がメインなのですが、お野菜の料理もご用意します。

日 時: 2月6日(土) 13日(土) 17日(水) 20日(土) 24日(水) 27日(土)その他ご希望の曜日があれば相談に応じます。
定 員: 1名から4名 JR小淵沢駅、高速小淵沢までの送迎いたします、
料 金: 材料費、ランチ込5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp