山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳2017年11月のパン教室のお知らせ。

2017-11-02

カフェドペイザン八ヶ岳2017年11月のパン教室のお知らせです、11月の自家製酵母はリンゴで起します、北杜市津金のリンゴ農家です。

1,パン・ド・ポム 焼きリンゴ、リンゴジャムで作るリンゴパンです。

2,ショソン・オ・ポム・フランスのアップルパイ、バターで作ったパイ生地に自家製りんごジャムを包んだお菓子です。パイ生地から作っていただきます。

3,クリス・シュトレン ドイツの12月のお菓子です、ペイザンでは、自家製酵母で作ります、ドライフルーツとナッツ類をふんだんに使ったシュトレンを作っていただきます。

4,パンド・ペイザン フランスの農家のパン、全粒粉とライ麦粉を配合した、フランス田舎パンです。・

以上から2品選んでいただきます、時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。ランチは3種類のストウブ鍋の煮込み料理を選んでいただきます。お肉類が食べられない方は、野菜メインの料理も用意出来ます。

1、ベッコフ 牛肉・豚肉・羊肉をハーブと白ワインで煮込む 2,塩豚のトマト煮ひよこ豆入り 3、ポトフ ベーコンとソーセージを野菜で煮込む

送迎のお知らせ、JR小淵沢駅 高速バス小淵沢   ペンション  ホテルでの送迎いたします。申し込み先  電話0551(45)7985 mail  paysan@ivy.ocn.ne.jp   までお問い合わせ下さいdsc_0497-640x425DSC_0395DSC_0527 (640x425) (640x425)DSC_0026DSC_0032DSC_0033DSC_0015 (640x425)DSC_0838 (640x425)

教室開催不可日11月15日(水)18日(土)が追加されました。

 

日 時: 開催不可日 11月8日 10日 14日以外の曜日でお受けします、月曜日は定休日です。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp