山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン八ヶ岳3月のパン教室の案内。

2016-02-24

カフェドペイザン八ヶ岳3月のパン教室はさつまいも(明野金時)で酵母を作ります、山梨県北杜市の名産です。

そのサツマイモを使った、パン・オ・パタートとイタリアのパン,チャバタ、と白ワインとオリーブオイルを使ったタラッリを

作る予定です、事情により変更もあります。ペイザンのパン教室は自家製酵母で定番のパンから珍しいヨーロッパの

パンを作ります、基本 菓子パンは作りません。又ご希望のパンがあれば相談に応じます、

教室の開始時間は10時、ランチを挟んで2時頃までです。JR小淵沢駅、高速小淵沢までの送迎いたします。

ランチはストウブ鍋の煮込み料理を用意します、お肉がメインですが野菜料理も用意出来ます、申し込み時にお知らせください。DSC_0015 (640x425)ABC_20051DSC_0970 (425x640)DSC_0225 (640x425)

日 時: 2016,3月 2日(水) 5日(土) 12日(土) 16日(水) 19日(土) 23日(水) 26日(土) 30日(水)その他ご希望の日があれば相談に応じます
定 員: 1名から4名
料 金: 材料、ランチ込5000円 ランチはストウブ鍋の煮込み料理を用意。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp