山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

カフェドペイザン5月のパン教室の案内

2015-05-09

カフェドペイザン八ヶ岳の5月のパン教室はルバーブで自家製酵母を作ります。

今回作るパンは、北杜市産の赤ワインで仕込みドライイチジクを入れたパン、パン・オ・ヴァン。

もう一品はルバーブを使ったパンを作ります。

パン・オ・ヴァンはペイザン八ヶ岳の人気商品です、是非作ってみてください。DSC_0806 (640x425)DSC_0805 (640x425)DSC_0015 (640x425)DSC_0748

日 時: 5月16日(土) 23日(土) 27日(水) 30日(土) その他ご希望の日時が有れば連絡ください。
定 員: 1名~4名
料 金: 材料費、ランチこみ5000円 ランチでお肉類がダメな方は連絡ください、野菜料理に変更できます。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp