山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

ブーランジェ ペイザン(関店)のパン教室の案内

2017-07-05

ペイザンの本店にあたる、関店でも毎月第二水曜日にパン教室を開催しています。

7月12日(水)、トマト酵母で作る八ヶ岳高原野菜のパントマトジュースで仕込むチャバタを作ります、自家製酵母で手捏ねで作るパンを体験して下さい。

時間 9時からランチを挟んで2時まで、ランチは、ドイツハム、ソーセージに、八ヶ岳野菜のサラダ、八ヶ岳店の薪窯パン、コーヒーなどです。

会費 材料費 ランチ込み4000円

定員 10名から20名

申し込み先 ℡0575(23)5557 0551(45)7985まで問い合わせ下さいdsc_0485-640x425DSC_0772 (640x425)DSC_0712 (640x425)DSC_0867 (640x425)DSC_0221 (640x425)

 

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定 員:
料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp