山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

ペイザン八ヶ岳でのパン教室2016年の予定です。

2015-12-27

ペイザン八ヶ岳でのパン教室の2016年が始まります、1月はゆずで起こした酵母でパン・ポルカ(フランスパン)とパン・ポム・ド・テール

(ジャガイモパン)を」作ります。ご希望のパンがあれば相談に応じます、リクエストお待ちしております。

教室時間は10時からランチを挟んで2時頃までです、ランチはストウブ鍋の煮込み料理を用意しております。お肉料理がメインですが、

野菜の煮込み料理もご用意しています、教室申し込みの時にお知らせください。DSC_0748DSC_0152 (640x425)DSC_0666 (640x425)DSC_0253

日 時: 1月9日(土)16日(土)20日(水) 23日(土)27日(水)30日(土)その他希望のパンがあれば相談に応じます、不可の日13日(水)24日(日)
定 員: 1名から4名 JR小淵沢駅、高速バス小淵沢までの送迎いたします、連絡ください
料 金: 材料、ランチ込5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp