山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

ペイザン関店でのパン教室のお知らせです。

2017-11-29

2017年12月6日(水)はペイザン関店(岐阜県関市池田町66)でシュトレンとツオップをリンゴ酵母で作ります。

シュトレンはリンゴ酵母で自家製ドライリンゴを入れフルーツミックスとナッツがたっぷり入ったシュトレンを手捏ねで作ります、450gの生地2本作ります。もう一品は

ドイツの三つ編みパン、ツオップを作ります、レーズンとレモンを配合したパンです。

ランチは八ヶ岳の薪窯パンとドイツハムと野菜サラダとコーヒーでいだだきます。

時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。ペイザン関店のパン教室は定員は設けていません、申し込みされた方参加出来ます。

申し込み先 ブーランジェ・ペイザン ℡ 0575(23)5557までお電話ください、お待ちしています。

e-mail paysan@ivy.ocn.ne.jpでも受け付けます .DSC_0103 (640x425)

会費 材料費 ランチ込み5000円DSC_1067DSC_1066dsc_0562DSC_0105 (640x425)DSC_0107 (640x425)DSC_0357 (640x425)

 

 

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問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp