山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2017年10月のパン教室のお知らせ

2017-09-28

カフェドペイザン八ヶ岳の10月のパン教室のお知らせです。すっかり秋模様の八ヶ岳、そろそろ薪ストーブの季節になります。

10月の自家製酵母はりんごで起こします、北杜市津金の農家のりんごです。

今回から5種類のパンメニューから2品選んでいただきます、お好きなパンを作って下さい。手捏ねで薪窯で焼く究極のパン作りです、是非体験して下さい。

1,サツマイモを使った、パン・オ・パタート  2,自家製ドライトマトとオリーブのパン・オ・トマート 3,自家製リンゴジャムを使った・パン・オ・ポム

4、八ヶ岳花豆のパン  5,全粒粉50%のパン・コンプレ

ランチはストウブ鍋の煮込み料理を3種類から選んで頂きます、1,牛、豚、羊をハーブと白ワインで煮込んだベックオフ 2,塩豚をトマト、ひよこ豆を煮込んだトマト煮

3,ベーコン、ソーセージ、野菜を煮込んだポトフ  サラダは八ヶ岳の農家野菜を使います、薪窯パン、コーヒ、紅茶がランチメニューです。

教室時間は10時からランチを挟んで2時ごろまでです、又送迎いたします、JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションなどお問い合わせください。

申し込み先 電話0551(45)7985 mail  paysan@ivy.ocn.ne.jp  cafepaysan@gmail.com まで参加お待ちしています。

 

 

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日 時: 教室不可日 10月1日 11日 25日 29日この日以外で受け付けます。月曜は定休です、9日は営業します。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp