山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2018年2月のパン教室の案内

2018-01-27

2018年2月のパン教室のお知らせです、八ヶ岳は冬本番で毎日寒い日が続きます、ペイザンの店内は薪ストーブで暖かくしています。

2月の自家製酵母は人参など八ヶ岳の冬野菜で酵母を作ります。

パンメニュー1.ココアショコラ(クランベリー入り) 2,リンゴジュースで作るレーズンパン 3,八ヶ岳の小麦粉で作るカンパーニュ 4,パン・ド・セーグル(ライ麦パン)

ご希望のパンを2品を選んで下さい。2名で4種類作ることも出来ます。

ランチはストウブ鍋の煮込み料理をご用意いたします、1,ベックオフ(牛、羊、豚肉のワイン煮込み)2,塩豚のトマト煮込み(ひよこ豆入り)3,ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)

以上から選んで下さい、また野菜だけの煮込み料理も用意出来ます、申し込み時にお知らせ下さい。

時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションまでの送迎致します、雪が降っても送迎致します。

教室不可日(この曜日以外で申し込みお願いします) 2月5日(月)14日(水)19日(月)24日(土)25日(日)27日(月

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでお待ちしています・

 

 

 

日 時:
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp