山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2018年3月のパン教室のお知らせ。

2018-02-28

2018年3月カフェドペイザン八ヶ岳のパン教室のお知らせです。3月の自家製酵母は北杜市大泉町のホップで酵母を起します、ビールの原料のホップが北杜市で栽培されています。

ペイザンの庭にも咲いていますが少ししか採れません、ホップは甘い香りがしますが後から苦みが来ます、そんなホップでパンを作りましょう。

1,セイグル・ホップ(ライ麦生地にホップを入れたライ麦パン) 2,パン・ド・八ヶ岳(北杜市産の小麦粉で作るパン)3.パン・ド・カレンズ(レーズンパン)4,フランスパン(ブール)

以上の4品から2品選んでください。

ランチはストウブ鍋の煮込み料理3品用意1,ベックオフ(牛、豚、羊の白ワイン煮込み)2,塩豚のトマト煮 3,ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)から選んでいただきます・

お肉料理が駄目な方は野菜の煮込みをご用意出来ます、時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。、

送迎の案内、JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンション送迎致します。

教室不可日 3月14日(水) 21日(水)から27日(火)までこの曜日以外で申し込みお願いします。

連絡先 ℡ 0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでお待ちしています。

 

日 時:
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp