山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2018年5月のパン教室のお知らせ。

2018-04-28

2018年5月のペイザン八ヶ岳のパン教室のお知らせ。八ヶ岳は今新緑でベストシーズンです。パン教室の自家製酵母は八ヶ岳の八重桜で起します。

桜の花をハチミツを使い発酵させます。酵母液は少し桜の香りがします。この酵母を使ってパンを作りましょう。

パンメニュー ①スパイシーなチーズのパン(山椒を使ったパン)②フーガス・プロヴァンサル(ハーブを使ったフランスパン)③桜フランス(桜の葉入りフランスパン)④パンド八ヶ岳(八ヶ岳の小麦粉)

以上4品から2品ご希望のパンを作りましょう。自家製酵母、手捏ね、薪窯でのパン作りです。もし4品以外にご希望のパンがあればご相談に応じます・

ランチメニュー ①ベックオフ(牛、豚、羊をハーブと白ワインの煮込み)②塩豚のトマト煮(ひよこ豆などの煮込み)③ポトフ(ベーコン、ソーセージと野菜の煮込み)以上3品から選んでいただきます。

また、お肉が駄目なかたはお野菜メイン御料理もご用意出来ます。

教室時間 10時からランチを挟んで2時頃までです。

連絡先 email paysan@ivy.ocn.ne.jp  TEL0551(45)7985まで申し込みお願いします

開催不可日(以下の曜日以外で申し込みお願いします)5月9日(水)19日(土)20日(日)25日(金)26日(土)27日(日)定休日の月曜日

送迎のお知らせ、JR小淵沢駅 高速バス小淵沢、ホテル、ペンションでの送迎致します、

 

日 時:
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp