カフェドペイザン八ヶ岳店8月の営業日のお知らせです。

2018-07-29

八ヶ岳の季節が来ました、最近は八ヶ岳も熱かったですが、今日はとても涼しく快適な八ヶ岳生活になりました。ペイザン八ヶ岳店は8月は27日(月)以外はお休みしません。是非月曜日もお出かけ下さい。

朝もお電話いただければ(0551(45)7985)朝8時からお受けいたします、美味しいパンと、コーヒー、煮込み料理もご用意出来ます、1つの鍋を何人かシェアーして頂いてもよろしいです、サラダも御用意いたします、ランチも時間は何時でも、是非お電話で予約頂きたく思います。パン教室も親子、家族単位でお受けしています。是非この夏は八ヶ岳の森のパンカフェペイザン八ヶ岳店にお越しください

又、季節の果物が入荷できればデザートにお出しできることもあります。お楽しみに。

。住所山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp電話0551(45)7985 送迎も予約があれば出来ますJR小淵沢駅 高速バス小淵沢。ホテル、ペンションまで送迎します。

カフェドペイザン八ヶ岳店野草酵母 八重桜で作る自家製酵母

2018-04-25

カフェドペイザン八ヶ岳の新しい自家製酵母は八重桜で作ります、近くの農家からいただいた桜で酵母を作ります、作り方は何時もと同じです。

密閉ガラス容器に桜の花100gにハチミツ10g水分400gを入れて暖かい所におきます、中の水温は25℃になるようにします。

ペイザンでは2日で少し発酵しました、この桜液をミキサーにかけて発酵液にします、少し桜の香りが少し桜の感じます、発酵液に国産小麦粉(春よ恋)で捏ねて発酵種にします。

桜の葉っぱは塩漬けにしました、桜あんパンにします。このようにペイザンでは八ヶ岳の植物を酵母にしたりパンに入れたりしたパン作りをしています。

自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパン作りを体験してみてください。パン教室を随時開催しています、連絡先 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp 電話0551(45)7985まで

カフェドペイザン八ヶ岳店春の野草酵母

2018-04-20

カフェドペイザン八ヶ岳春の野草酵母、菜の花酵母、山吹酵母など八ヶ岳に咲く野草で自家製酵母を作ります。

八ヶ岳南麓は自然豊かな地域です、ペイザンの敷地で野草は採れます、自家製酵母は食べられる植物であれば何でも発酵します、糖分がなければハチミツを足して発酵させます、

過去には、桜の花、タンポポ、野かんぞうの花、ホップ、ツツジ、などで作れます、ぜひ自家製野草酵母でパンを作りませんか、ペイザンがお手伝いします。

カフェドペイザン八ヶ岳店は自家製野草酵母、手捏ね、薪窯で焼くパンカフェです。パン教室も随時開催しています、参加お待ちしています。

パン作りの質問、疑問にお答えします、メールでお知らせ下さい。mail paysan@ivy.ocn,ne.JP 電話 0551-45-7985まで

 

カフェドペイザン八ヶ岳年末、新年の営業のお知らせ

2017-12-20

カフェドペイザン八ヶ岳の年末年始の営業お知らせです。年末は31日(日)まで営業いたします、薪ストーブで暖かくしてお待ちしています。

2018年新年は3日(水)から営業致します、ランチのお客様は、雪が降っても小淵沢駅までの送迎致します、予約時にお知らせ下さい。dsc_0528DSC_0253DSC_0032DSC_0033DSC_0304 (640x425)

ペイザン八ヶ岳店臨時休業のお知らせです、

2017-08-07

ペイザン八ヶ岳店何時もご利用ありがとう御座います、8月9日(水)はペイザン関店でのぱん教室のため、八ヶ岳店はお休みします、よろしくお願いします、

お盆期間の営業は10日から20日まで休まず営業いたします。ご来店お待ちしています。

薪窯パンも沢山焼いています。ストウブ鍋の煮込みもご用意しています、御予約いただけると有りがたいです。電話0551(45)7985DSC_0838 (640x425)DSC_0015 (640x425)DSC_0690 (640x425)DSC_0032DSC_0033

 

 

8月3日(木)のパン教室の様子です。

2017-08-04

8月3日はブルベリー酵母で、自家製薔薇ジャムに薔薇の花びらを入れた贅沢なパンです。焼き上がりも薔薇の香りが残り美味しいパンになりました。

もう一品は、八ヶ岳夏イチゴをジュースにして仕込みチョコを入れたパンを作りました。今の八ヶ岳は美味しい素材がいっぱいです、イチゴ、ブルベリー、ブドウ、

トウモロコシ、ルヴァーブ、など、是非八ヶ岳の美味しい素材を使ったパン教室に参加お待ちしています。

自家製酵母で手捏ねで、薪窯で焼くパンを体験してみてください。時間は10時からランチを挟んで2時頃までです。

会費は、材料費、ランチ込み5000円です、

教室開催不可日をお知らせします。8月7日(月)9日(水)11日(金)から16日(水)まで、21日(月)28日(月)この曜日以外で受け付けます。

電話0551(45)7985 nail paysan@ivy.ocn.ne.jp  cafepaysan@gmail.comまでお問い合わせください。DSC_0405 (640x425)DSC_0002 (640x425)DSC_1019 (640x425)dsc_0506-640x425dsc_0524-640x425

 

 

 

2018年ゴールデンウィークの営業日のお知らせ

2017-04-10

2018年のゴールデンウィークの営業日4月29日(日)から5月6日(日)まで通常営業いたします。

春の八ヶ岳を楽しんで下さい、春らしいパンも焼いて待っています。

ランチのストウブ鍋の煮込み料理は数に限りが有ります。予約をお願いします。3種類から選んでいただきます、セットで1800円です。

1,ベックオフ・牛、羊、豚のお肉をハーブと白ワインで煮込みます。

2,塩豚のトマト煮込み、ひよこ豆を入れたトマト味の煮込みです。

3,野菜多めのポトフ、ベーコン、ソーセージと野菜の煮込みです。

野菜サラダ、薪窯パン(お代り有り)コーヒー、のセットです。なお、各料理のシェアもできます。その他ご希望に有れば承ります。

お肉が駄目な方はお野菜中心の煮込み料理もご用意できます、予約時にお知らせください。

営業時間は、午前8時から5時まで 煮込み料理は午前8時から用意できます。お飲み物、コーヒー・紅茶、ジュース、にはパンとジャムが付きます、セットで500円です。

お問い合わせは、℡0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp  cafepaysan@gmail.comまでお待ちしています。ABC_20051DSC_0015 (640x425)DSC_0304 (640x425)DSC_0032DSC_0033DSC_0027

2017年4月のパン教室の様子

2017-04-01

2017年4月のパン教室が始まりました、1日(土)雪の中を長野から2名参加でした、今月の酵母はハッサクで作ります、

1,ハッサクピールとチョコのパン 2,人参ジュースの花豆パン 3、・パンブランの3種類作りました。

パン作りが初めてで、形が少しいびつですが、美味しそうなフランスパンが焼けました。又の参加楽しみにしています。

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2017年3月26日(日)の営業のご案内。

2017-03-23

2017年3月26日(日)はパン屋さんの研修会の為貸し切りになります。

そのため、パンの販売、ランチ営業はお休みさせて頂きます、よろしくお願いします。

2017年3月8日(水)ペイザン関店でのパン教室

2017-03-13

2017年3月8日(水)ペイザン関店でのパン教室を行いました、

八ヶ岳の人参酵母でパン・ド・アマニ(亜麻の実)と人参ジュース豆の花豆パンを作りました。

人参酵母はきれいな人参色で花豆パンは美味しいパンになりました。

ローストアマニにライ麦粉を配合したハード系のパンです。・パン・ド・アマニ

ペイザンのパン教室は自家製酵母で手捏ねでパンを作ります、是非、パン初心者の方もベテランの方も

美味しい手捏ねパンを作りませんか、参加おまちしています。

次回は4月12日(水)レーズン酵母で、赤ワインを使ったレーズンパンとライ麦と全粒粉を使った

バゲットペイザンヌを作ります。

申し込みは、℡0757(23)5557 ペイザン関店又は ℡0551(45)7985 DSC_0017DSC_0016DSC_0018DSC_0027DSC_0026DSC_0022dsc_0562カフェドペイザン八ヶ岳まで

お問い合わせ下さい。

会費 材料、ランチ込み4000円 時間 9:00から2:00頃までです。

 

 

 

 

 

 

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