カフェドペイザン八ヶ岳の八ヶ岳100%のパン作り

2016-02-17

カフェドペイザン八ヶ岳では100%八ヶ岳の素材でパン作りを目指しています。

自家製酵母はすでに完成、リンゴ、イチゴ、ぶどう、桜の花、ルヴァーブ、野菜などで作りました。

薪窯の薪も近くの森で調達、水は敷地を流れる女取川水系の水道水、

やっと小麦農家が見つかり、無農薬の小麦粉が手に入りそうです、同じ農家の無農薬大豆粉など全部のパンには使えませんが、100%八ヶ岳のパンが3種類できそうです。

八ヶ岳の農家さんにはこれからも美味しい小麦、野菜を作っていただきペイザンでパンにしたいと思います。

又、パン教室でもこれらのパンを作っていきます。興味のある方はお問合せ下さい。

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