2016.9月14日(水)ペイザン関店でのパン教室

2016-09-17

2016.9.14日(水)ペイザン関店でのパン教室を行いました、17名+2名で

今回は山梨のブドウ(巨峰)で起こした酵母で、巨峰の生ジュースで仕込んだカレンズパン、

トマトジュース(北杜市産の無農薬トマト)で仕込んだパン・ド・カンパーニュを作りました。

巨峰酵母も元気がありとてもボリュームがあるパンに仕上がりました、

手捏ねで90分の一次発酵、50分の二次発酵と、イースト並みの時間でパンを仕上げます。

しっかりとしたパン種が出来ればパン生地の発酵はそれはど問題なく美味しいパンが焼けます。

ぜひ、自家製酵母で手捏ねでパンを作りませんか、ペイザン関店では毎月第二毎月第二水曜日に開催しています。

10月は12日(水)にイチゴショコラ(夏イチゴのジュース)とサツマイモパンを予定しています、自家製酵母はイチゴかサツマイモかは、考え中です。申し込みは0575(23)5557までお問い合わせ下さい、お待ちしています。

時間は9時からランチを挟んで2時ごろまでです。dsc_0484-640x425dsc_0488-640x425 dsc_0490-640x425 dsc_0495-640x425 dsc_0496-640x425 dsc_0485-640x425