Asao kaRoseのバラで作る酵母とジャム作り

2016-07-15

先日、長野県富士見町のアサオカローズの浅岡と知り合い、ローズウオーター用のバラを沢山いただきました。

無農薬のバラを栽培されていて、酵母に出来ると思いいただきました。またバラジャムになると思いバラをいただきました。バラ100gに蜂蜜10g水分400㏄で酵母を起こしました、3日で発泡したので花びらもミキサーでジュースにして、元種を作りました、バラの香りがする酵母です。

バラジャムは花びら150g 三温糖、100g レモン1個 水200㏄で作りました。意外に簡単にできました、真っ赤なジャムに仕上がりました。

このバラ酵母とバラジャムでパンを作ります、17日のパン教室で試作をしたいと思っています。もしバラ酵母に興味がある方はカフェドペイザン八ヶ岳までお問い合わせください。℡0551(45)7980 Maill paysan@ivy.ocn.ne.jpまで。DSC_0405 (640x425) DSC_0410 (640x425) DSC_0420 DSC_0421