山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2018年7月のパン教室のお知らせです。

2018-06-29

2018年7月のパン教室のお知らせです、八ヶ岳も夏になり、下界と違って涼しい気候です、是非お出かけください。

7月の自家製酵母は基本はブルベリーで起します、しかしこの季節の八ヶ岳は野菜、フルーツなどいっぱい収穫できます、そのため酵母の素材も豊富で何で起すか決まりません、教室では

何の酵母か楽しみにしてください、7月のパン・メニュー ①ブルベリーとチョコのパン ②レーズンとクルミのパン ③パン・ド・八ヶ岳 ④パンド・セーグル(ライ麦パン)

その他季節の素材のパンも作ります、以上から2品選んでください。

ランチはストウブ鍋の煮込み料理3品用意①ベックオフ②塩豚のトマト煮③ポトフ以上から選んでください、又お肉駄目なかたは野菜メインの煮込みもご用意できます。

教室時間 10時からランチを挟んで2時頃までです。送迎のお知らせ、JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ホテル、ペンションまで送迎致します。

教室日時は教室不可日をお知らせしますからその他の曜日で申し込みお願いします、7月10日(火)11日(水)18日(水)定休日の月曜日16日は営業します

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp mまでお問い合わせください。

日 時:
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費、ランチ込み5000円
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp