山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2018年10月のパン教室のお知らせ。

2018-10-01

2018年10月のパン教室のお知らせ。八ヶ岳は秋らしくなりました、ストーブもつけて暖まります、10月の自家製酵母は北杜市津金の農家のリンゴを使います。

パンメニュー ①パン・オ・パタート(サツマイモパン)② パン・オ・ポム(リンゴパン)③イチゴとショコラ(イチゴジュースで仕込む)④全粒粉100%コンプレ

以上から2品えらんで下さい、その他ご希望のパンが有ればお知らせ下さい。自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパンを是非体験して下さい。

ランチは次の3品から選んで下さい。①ベッコフ(牛、豚、羊をハーブと白ワインで煮込んだ料理)②塩豚のトマト煮(塩豚をトマト、ひよこ豆で煮込み)③ポトフ(ベーコン、ソーセージを野菜で煮込む)

またお肉が駄目な方は野菜の煮込みも御用意出来ます、申し込む時におしらせ下さい。

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 送迎のお知らせ、JR小淵沢駅・高速バス小淵沢・ペンション・ホテルの送迎致します。

開催不可日この日以外で申し込みお願いします、10月8日(月)10日(水)27日(土)28日(日)定休日の月曜日

10月8日(月)は東京世田谷パンまつりでトークショーに出演します、売れないパンを八ヶ岳で薪窯で焼くが

テーマです、お時間のある方は参加お待ちしています、詳しくは世田谷パンまつりで検索お願いします。

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお問い合わせ、申し込みお願いします。

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料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp