山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019年19月

2019-09-24

2019年10月のパン教室のおしらせです。八ヶ岳はすっかり秋になりました、そろそろ薪ストーブの火が炊かれる季節です。ペイザン八ヶ岳の自家製酵母もブドウからリンゴに変わります。

リンゴを使ったパンも作りますお楽しみにしてください。

今月のパンメニュー①定番パンドカンパーニュ ②パンポルカ(白いフランスパン)③パンドセーグル(ライ麦パン)④イチゴショコラ(夏イチゴ)⑤ショソン・オ・ポム(アップルパイ)

⑥パンドフィグ(イチジクパン)⑦クルミとレーズンのライ麦パン以上のメニューから2品選んで下さい、2名参加の場合は4品でも作れます。またご希望のパンが有れば相談に

応じます。

ランチメニュー パン教室では発酵時間にペイザンのランチを食べて頂きます。①ベッコフ(牛、羊、豚をハーブと白ワインの煮込み料理)②塩豚のトマト煮③ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)

以上から選んで下さい、またお肉料理が駄目な方は、お野菜の煮込み料理もご用意できます。

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお願いします。ご質問にもお答えします、

会費 材料費ランチ込み5100円(税込み)です。定員1名から4名   時間10時からランチを挟んで2時頃までです

送迎いたします、JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、 ペンション、ホテルまで連絡いただければ送迎いたします、

開催不可日 10月2日(水)6日(日)7日(月)12日(土)13日(日)14日(月)15日(火)21日(月)28日(月)この日以外で申し込みお願いします。

日 時: 上記の曜日を確認してください
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5100円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp