café de PAYSAN(八ヶ岳ペイザン)

café de PAYSAN(八ヶ岳ペイザン)

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café de PAYSAN(八ヶ岳ペイザン)

はじめにabout

カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。
400年位前のヨーロッパの田舎で焼かれていたパンにあこがれて、パン職人になりました。ペイザンはフランス語で農夫のことです。農民が自家用に石窯でパンを焼き、余熱で鍋料理をした時代がありました。それを現代に再現したのがカフェ・ド・ペイザンです。
パンの種類は少ないですが一つ一つ気持ちを込めて作っています。自家製酵母は季節のフルーツで作っていきます。

メニューmenu

ランチ

カフェドペイザンのランチの看板メニュー。薪窯で煮込むベックオフ、牛、羊、豚肉を使ったココット料理。パン窯でゆっくりコトコト柔らかく、旨味豊かに煮込みました。ぜひ、一度味わって下さい。季節のフレッシュ野菜のサラダ、自家製酵母の薪窯パン、ソフトドリンク込のセットです。2月から価格改定します、ランチセット2000円 ランチシェア2900円(鍋1つをシェア、サラダ飲み物2人分)
また事前予約でお肉なしの煮込み料理も御用意出来ます。

カフェタイム

朝9時から夕方5時までは、カフェタイムです。
美味しいコーヒ、紅茶でゆったりとした時間を過ごして下さい。薪窯パンと八ヶ岳ジャムをお付けします。
コーヒー550円 カフェオレ 600円 紅茶550円 ブドウジュース 600円

パン教室のご案内bread baking class

2021年パン教室 自家製酵母、手捏ね、薪窯で焼く 究極のパン作り体験しませか、ペイザンにはミキサーは有りません、全て手捏ねです、機械かなくてもパンは焼けます。自宅でも自家製酵母で手捏ねで
パンを焼きませんか、お手伝いします、又ドライイーストを使ったパンもお教え出来ます、ペイザンの教室人数は一人から四人までです。お問い合わせ下さい。

詳細・申し込みはこちらから

開催日時 2022年6月
定 員 1名から4名
料 金 材料費ランチ込み6000円です。