カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。
400年位前のヨーロッパの田舎で焼かれていたパンにあこがれて、パン職人になりました。ペイザンはフランス語で農夫のことです。農民が自家用に石窯でパンを焼き、余熱で鍋料理をした時代がありました。それを現代に再現したのがカフェ・ド・ペイザンです。
パンの種類は少ないですが一つ一つ気持ちを込めて作っています。自家製酵母は季節のフルーツで作っていきます。

パン教室のご案内

12月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

2019年11月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

2019年19月

日 時: 上記の曜日を確認してください
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5100円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

日 時:
定 員:
料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

News&Information

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    八ヶ岳も12月に入り冬支度に入ります、店内は薪ストーブに火が入り暖かくお迎えいたします。冬に入りお車でのお出かけが心配な方はJR小淵沢、高速バス小淵沢までお迎えいたします。 事前にご連絡ください、1名から3名まで 12月 […]

  • カフェドペイザン八ヶ岳店11月からのお休みのお知らせです。

    カフェドペイザン八ヶ岳店は11月から定休日を月曜日と火曜日にお休みを頂きます、冬期限定です、よろしくお願いします。 11月のお休み日 11月5日 11日 12日13日 18日 19日25日26日になります。 八ヶ岳も初雪 […]

  • 2019年9月の休業日のお知らせです。

    2019年9月の休業日のお知らせです。 八ヶ岳もすっかり秋に入りました、今年も夏休み中は沢山のお客様にご来店有り難うございました。秋の八ヶ岳はブドウ、イチゴ、リンゴ、ブルベリーと果実が豊富です、その果実を使った 自家製酵 […]

  • 2019年8月の営業のお知らせです。

    八ヶ岳の梅雨明けも間近になりました、標高930mの森のパンカフェにお出かけください。8月のお休みのお知らせです。8月7日(水)19日(月)26日(月)が休みになります。 10日から18日までは混み合いますから、ご予約をお […]

  • 2019年ゴールデンウィーク営業日のお知らせです。

    2019年ゴールデンウィークの営業のお知らせです。今年度は10連休と未体験の連休です、 営業日 4月27日(土)から5月5日(日)までお休みなく営業します。皆様のご来店お待ちしています。 営業時間 8時30分からパンの販 […]

  • カフェドペイザン八ヶ岳店テレビ放映のお知らせです。

    カフェドペイザン八ヶ岳店が今回テレビ東京夕方番組「よじごじDays」2月13日(水)で放映されます、東京ローカルで全国放送ではないですが、ご覧ください。 ペイザンの八ヶ岳の生活風景、地元の方のお付き合いなど、パン作り、お […]

天然酵母フランス田舎パン カフェ・ド・ペイザン。自家製酵母パン・天然酵母パン・ドイツパン・フランスパン・食パン・クロワッサン・菓子パン・オーガニックパン・材料にこだわりのおいしいパン屋です。
カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳

山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
Tel&FAX 0551-45-7985 E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp
営業時間/9:00〜5:00 定休日/不定休
特級パン技能士 日野沢 輝夫