カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。
400年位前のヨーロッパの田舎で焼かれていたパンにあこがれて、パン職人になりました。ペイザンはフランス語で農夫のことです。農民が自家用に石窯でパンを焼き、余熱で鍋料理をした時代がありました。それを現代に再現したのがカフェ・ド・ペイザンです。
パンの種類は少ないですが一つ一つ気持ちを込めて作っています。自家製酵母は季節のフルーツで作っていきます。

パン教室のご案内

2020年6月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

5月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

2020年3月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

2月

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp

News&Information

  • 2020年6月の定休日のお知らせです。ペイザン関店でのパン教室のお知らせも。

    2020年6月の定休日のお知らせです。1月から毎週月・火休みなりました、よろしくお願いします。又6月8日9日10日もお休みなります。 毎月第二水曜日はペイザン関店でのパン教室になります。今月は6月10日レーズン酵母で2種 […]

  • 2020年5月の営業のお知らせです。

    八ヶ岳は新緑の季節になりました、山菜もシーズンです、ペイザンの庭にタラの芽が採れます。新型コロナウイルスの影響で北杜市内の観光地、ホテルなど、軒並み閉店しています、こんな時ですが ペイザンはパンを焼いています、是非お近く […]

  • 2020年4月の定休日のお知らせ。

    新型コロナウイルスで皆さん大変なことと思います、八ヶ岳の森の中で静かに営業しています、4月の定休日のお知らせです。 4月6日7日8日 13日14日 20日21日 27日28日になります、パンはテイクアウトが原則です、店内 […]

  • 2020年2月カフェドペイザン八ヶ岳店のお知らせです。

    2020年1月から定休日を月・火になりました、よろしくご理解お願いします。但し祝日祭日は営業いたします。 2月のイベントのお知らせです、2月12日(水)ペイザン関店でのパン教室です、今回はカレンズ酵母でクロワッサン・ショ […]

  • カフェドペイザン八ヶ岳 店年末年始の営業日のお知らせです。

    カフェドペイザン八ヶ岳店年末年始営業のお知らせです。2020年12月30日が最終日になります、今年もカフェ、パン、パン教室、イベントなど忙しい1年でした。 2021年から月曜・火曜日休みにさせていただきます、但し祝日は営 […]

  • カフェドペイザン八ヶ岳店12月の営業日のお知らせです・

    八ヶ岳も12月に入り冬支度に入ります、店内は薪ストーブに火が入り暖かくお迎えいたします。冬に入りお車でのお出かけが心配な方はJR小淵沢、高速バス小淵沢までお迎えいたします。 事前にご連絡ください、1名から3名まで 12月 […]

天然酵母フランス田舎パン カフェ・ド・ペイザン。自家製酵母パン・天然酵母パン・ドイツパン・フランスパン・食パン・クロワッサン・菓子パン・オーガニックパン・材料にこだわりのおいしいパン屋です。
カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳

山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
Tel&FAX 0551-45-7985 E-mail paysan@ivy.ocn.ne.jp
営業時間/9:00〜5:00 定休日/不定休
特級パン技能士 日野沢 輝夫