山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019年11月

2019-10-29

2019年11月のパン教室のお知らせです。八ヶ岳も冬支度しています、薪ストーブにも火が入り暖かい季節になりました。

11月の自家製酵母は地元津金のリンゴを使います、農家から直接いただき美味しいリンゴを使います。

パンメニュー①定番パンドカンパーニュ②パンポルカ(白いフランスパン)③クルミとレーズンパン④パンプキンパン(カボチャのパン)⑤ショソン・オ・ポム(アップルパイ)

⑥パン・オ・フィッグカカオ(イチジクのココアパン)⑦パン・ド・セーグル(ライ麦パン)⑧クリスシュトーレン(11月後半で)以上から2品えらんでください。また2名からの参加の場合は

4品選ぶことも出来ます。ぜひ自家製酵母で手捏ねで作り薪窯で焼くパン作りを体験してみて下さい。

ランチも次の3品から選んで下さい。①ベッコフ(牛、豚、羊をハーブと白ワインの煮込み)②塩豚のトマト煮(ひよこ豆も入ります)③ポトフ)(ベーコン、ソーセージの野菜の煮込み)

尚お肉が駄目な方には野菜の煮込みも御用意出来ます。

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 時間 10時からランチを挟んで2時頃までです。

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお問い合わせお待ちしています。

送迎のお知らせ。JRk小淵沢駅、高速バス小淵沢 ホテル・ペンションまで送迎致します、

開催不可日この日以外で申し込みお願いします。11月3日(日)5日(火)8日(金)11日(月)12日(火)13日(水)17日(日)18日(月)19日(火)22日(金)25日26日

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp