山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019年4月10日(水)

2019-03-30

毎月第二水曜日はペイザン関店でのパン教室を開催しています。岐阜県関市池田町66 電話0575(23)5557で受け付けます、八ヶ岳店でも受け付けます0551(45)7985

今回4月は酒粕で酵母を起こし、手捏ねで作ります、パンメニュー①酒粕で仕込むチーズのパン ②酒粕で仕込むオリーブのパンの2種類です。

自家製酵母で手捏ねのパン作りを体験して下さい。関店はドイツ製のガスオーブンで焼きます、

ランチは八ヶ岳の薪窯パンとメツゲライトキワのソーセージと野菜サラダと珈琲で頂きます、

時間 10時からランチを挟んで2時頃までです。会費 材料費ランチ込み4000円です。定員10名から16名 前日まで申し込み受け付けます。

詳しくは,電話でお問い合わせお待ちしています。

日 時:
定 員: 10名から16名
料 金: 材料費ランチ込み4000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp