山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019-05-31

2019年6月のパン教室のお知らせ。八ヶ岳の6月は新緑の森が清々しいです。今月の自家製酵母は、ルヴァーブ酵母 薔薇酵母などでパンを作ります。

自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパン教室を体験して下さい。

今月のパンメニュー ①パン・ド・カンパーニュ(田舎パン)②パンブール(フランスパン) ③レーズンとクルミのパン ④鹿肉とクルミのパン⑤ココア・フイッグ以上から2品えらんで下さい。

又その他ご希望のパンが有れば、ご相談に応じます。薔薇酵母の薔薇パンも作れるかも。

ランチメニュー①ベッコフ(牛、豚、羊を使ったハーブ味の煮込み料理)② 塩豚のトマト煮(ひよこ豆など野菜の煮込み) ③ポトフ(ソーセージ、ベーコンの野菜煮込み)

以上から一品選んで下さい、お肉が駄目な方も野菜の煮込み料理もご用意できます。

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 送迎のお知らせ JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ペンション・ホテルまで送迎・ホテル致します。

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでお問い合わせお待ちしています。。

開催不可日この日以外で申し込みお願いします 6月8日(土)11日(火)12日(水)22日(土) 23日(日)定休日の月曜日

日 時:
定 員:
料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp