山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019-08-26

2019年9月のパン教室のお知らせします。八ヶ岳はもう秋です、ブドウ、リンゴ、イチゴ、ブルベリーなど果実が豊富な季節になりました、この果実を使い

自家製酵母を起こし、果実を使ったパンも作ります、是非自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパン作りを体験して下さい。

パンメニュー①パンドカンパーニュ(全粒粉)②パンポルカ(白いフランスパン)③パンドセーグル(ライ麦パン)④イチゴショコラ ⑤ショソン・オ・ポム(アップルパイ)

⑥ブドウレーズン(生のぶどうを使う)⑦パンドフィグ(イチジクパン)このメニューから2品選んで下さい。また2名で4種類も出来ます

ランチメニュー パン教室では、ランチを食べて頂きます、①ベッコフ(牛、豚、羊のハーブと白ワインの煮込み)②塩豚のトマト煮 ③ポトフから選んでくさい、

またお肉が駄目な方は野菜の煮込む料理も御用意出来ます。

会費 材料費ランチ込み5000円です。人数1名から4名 送迎のお知らせ、JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションまでの送迎致します。

開催不可日この日以外で申し込みお願いします、9月2日~4日(水)9日(月)11日(水)17日(火)24日(火)28日(土)~30日(月)

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお問い合わせ下さい。

 

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問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp