山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2020年12月

2020-11-25

2020年12月のパン教室のおしらせです。今年も暮れてきました、紅葉も終わり八ヶ岳は冬支度になります、店内も薪ストーブが灯り暖かいです。

パン教室も今年度最後月になりました、今年はコロナの影響で大変でしたが皆様はいかがでしょうか、

12月の自家製酵母は相変わらずリンゴになります、市内の農家から沢山分けていただくのでリンゴいっぱい使います、

パンメニュー①定番パンドカンパーニュ②パンポルカ③クルミとレーズンのライ麦パン④イチジクとデーツのパン⑤酒粕チーズパン⑥レモンショコラ(新商品)

⑦季節野菜のフォカッチャ⑨パンドミ⑩シュトレン⑩ショソン・オ・ポム⑪ライ麦粉100%のパンなどからお一人2品選んでください、2名なら4品選べます、

ランチメニュー①ベッコフ②塩豚のトマト煮③ポトフまたお肉が駄目な方は野菜の煮込み料理を御用意出来ます

会費 材料費ランチ込み5000円です。シュトレンは6000円になります、定員1名から4名

申し込み先電話0557(23)5557までお問い合わせ mail paysan@ivy.ocn.ne.jp まで

住所 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856カフェドペイザン八ヶ岳店

送迎のお知らせ JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ホテル・ペンションまで送迎致します、雪が降っても大丈夫です

開催不可日この日以外で申し込みください 12月1日(火)2日(水)5日(土)7日(月)8日(火)14日(月)15日(火)21日(月)22日(火)です、

年末年始はまだ決まっていません決まり次第お知らせします、お問い合わせください。

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp