山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2月

2020-01-28

2020年2月のカフェドペイザン八ヶ岳店でのパン教室のお知らせです、今年の八ヶ岳は暖冬なのかあまり寒い日が有りません、1月25日に少し15センチ位雪が積もりました、

15センチは八ヶ岳では少ない雪です、しかし店内は薪ストーブで暖めています、2月の自家製酵母はリンゴです、今年はリンゴを沢山仕入れたのでしばらくリンゴで酵母を起します。

是非、自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパン作りを体験して下さい、パン作りが初めての方も、経験者の方も自家製酵母で発酵時間が少ないパン作りを体験してみて下さい。

2月のパンメニュー①定番パンドカンパーニュ(全粒粉50%)②パンポルカ(白いフランスパン)③パンドセーグル(ライ麦粉50%)④クルミとレーズンのライ麦パン

⑤ナッツとココアとチョコのパン⑥ショソン・オ・ポム(アップルパイ)⑦赤ワインとイチジクのパン以上から2品えらんで下さい、2名なら4品できます。

ランチメニュー①ベッコフ(牛、羊、豚をハーブと白ワインの煮込み)②塩豚のトマト煮③ポトフまたお肉が駄目な方には野菜の煮込みをご用意できます

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 時間10時からランチを挟んで2時頃までです。

申し込み先 電話0551(45)7985e-mail  paysan@ivy.ocn.ne.jp までお問い合わせ申し込みお待ちしています。

住所 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856カフェドペイザン八ヶ岳店

送迎のお知らせ JRk小淵沢駅 高速バス小淵沢 、ペンションホテルまで送迎ホテル致します、ご連絡お待ちしています。

開催不可日この日以外で申し込みお願いします、2月3日4日 10日12日 13日 17日18日 22日23日25日

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp