山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2020年3月

2020-02-26

2020年3月のペイザンパン教室のお知らせです、八ヶ岳の今年の冬は短くもう春の陽気です、山菜のフキノトウ、タラの芽の季節になります、世間はコロナウイルスで大変ですが

カフェドペイザン八ヶ岳は元気に営業しています。3月の自家製酵母はまだリンゴが沢山あるのでリンゴ酵母です。

パンメニュー①定番パンドカンパーニュ(全粒粉100%)②パンポルカ(白いフランスパン)③パンドセーグル(ライ麦粉50%)④クルミとレーズンのライ麦パン⑤ワインとイチジクのパン

⑥ショソン・オ・ポム(アップルパイ)⑦ラオゲン・プレッツェル(ドイツの塩パン)以上から2品選んで下さい。2名参加の場合は4品選べます、又他のパンのご希望が有ればお知らせ下さい

ランチメニュー①ベッコフ(牛、豚、羊のハーブとワイン煮込み)②塩豚のトマト煮(ひよこ豆入り)③ポトフ(ベーコンとソーセージの煮込み)以上から選んで下さい,またお肉が駄目な方は

野菜の煮込み料理をご用意させていただきます。予約時にお知らせください、

教室時間 10時からランチを挟んで2時頃までです 会費 材料費込 5000円 定員1名から4名

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jp までお問い合わせください。

送迎のお知らせ、JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ホテル・ペンションなど送迎いたします。

開催不可日 この曜日以外で申し込みお願いします。3月2日3日 7日 9日10日 11日 16日17日 23日24日30日31日

 

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp
Secured By miniOrange