山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2020年9月

2020-05-26

2020年9月のパン教室のお知らせです。八ヶ岳もう秋の季節になりました、新型コロナウイルスの影響で皆様大変だと思います、少し県外からも移動か緩和されています。。ペイザン八ヶ岳店は通常営業しています、是非パン教室に参加して美味しいパンを作って下さい。

ペイザンのパン教室は自家製酵母で手捏ね、薪窯で焼きます。9月の自家製酵母は葡萄(生)酵母です、葡萄農家から頂く新鮮な葡萄で作ります、種類は変わります。贅沢な酵母です。

またリンゴも9月から入荷します、リンゴ酵母も作ります。

パンメニュー①定番パンドカンパーニュ②パンポルカ③パンドセーグル(ライ麦パン)④イチジクとデーツのパン⑤酒粕チーズパン⑥プレッツェル⑦ベーグル⑧クルミとレーズンのライ麦パン、⑨ショソン・オ・ポム(アップルパイ)⑩ブドウジュースで仕込むナッツのパン

などから2品選んで下さい、2名なら4品作れます、)

ランチメニュー ①ベッコフ(牛、豚、、羊のハーブと白ワインの煮込み②塩豚のトマト煮③ポトフから選んで下さい。又お肉が駄目な方は野菜の煮込みもご用意できます

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 子供さんも参加出来ます、料金はかかりません、お食事も。

送迎のお知らせ JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ホテル・ペンションまで送迎・致します。

申し込み先電話0557(23)5557までお問い合わせ mail paysan@ivy.ocn.ne.jp mまで

開催不可日この日以外 9月1日(火)7日(月)8日(火)9日(水)14日(月)15日(火)23日(水)28日(月)29日(火)です、お問い合わせ下さい。

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp