山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2020年10月

2020-05-26

2020年10月のパン教室のお知らせです。八ヶ岳もう秋の季節になりました、新型コロナウイルスの影響で皆様大変だと思います、少し県外からも移動か緩和されています。。ペイザン八ヶ岳店は通常営業しています、是非パン教室に参加して美味しいパンを作って下さい。

ペイザンのパン教室は自家製酵母で手捏ね、薪窯で焼きます。10月の自家製酵母は津金リンゴリンゴ酵母です、リンゴ農家から頂く新鮮なリンゴで作ります、品種品種は変わります。贅沢な酵母です。

またリンゴも沢山入荷します、毎年好評のショソン・オ・ポムも作っていただきます、パイ生地からリンゴジャムも作っていただきます。

パンメニュー①定番パンドカンパーニュ②パンポルカ③パンドセーグル(ライ麦パン)④イチジクとデーツのパン⑤酒粕チーズパン⑥プレッツェル⑦ベーグル⑧クルミとレーズンのライ麦パン、⑨ショソン・オ・ポム(アップルパイ)⑩季節野菜のフォカッチャ

などから2品選んで下さい、2名なら4品作れます、)

ランチメニュー ①ベッコフ(牛、豚、、羊のハーブと白ワインの煮込み②塩豚のトマト煮③ポトフから選んで下さい。又お肉が駄目な方は野菜の煮込みもご用意できます

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員1名から4名 子供さんも参加出来ます、料金はかかりません、お食事も。

送迎のお知らせ JR小淵沢駅 高速バス小淵沢 ホテル・ペンションまで送迎・致します。

申し込み先電話0557(23)5557までお問い合わせ mail paysan@ivy.ocn.ne.jp mまで

開催不可日この日以外 10月5日(月)6日(火)11日(日)12日(月)13日(火)14日(水)19日(月)20日(火)26日(月)27日(火)です、お問い合わせ下さい。

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp