山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2021年4月

2020-12-29

世間はコロナ過で大変ですが、八ヶ岳では蜜にならなくて落ち着いた生活をしています、少人数での教室なので(1名から4名)心配ないです。

八ヶ岳は春になりました、ふきのとうも見つけました、パン教室参加で山菜が有ればお分けします、お声かけ下さい。

自家製酵母で手捏ね、薪窯で焼くパンを体験してみてください、経験は問いません、

4月のパン教室も普段と変わりなく開催しています、自家製酵母は菜の花酵母です、青汁酵母です、その他春の花酵母が出来ると思います、お楽しみに

パンメニュー①パンドカンパーニュ②ポルカ③クルミとレーズンのライ麦パン④イチジクとデーツのパン⑤酒粕チーズパン、⑥レモンとチョコのパン⑦ブレッツエル

⑧季節野菜のフォカッチャ⑨パンドセーグル(ライ麦パン)などから2品選んで下さい、2名なら4種類できます、またご希望のパンがあればお知らせください。

ランチメニュー①ベックオフ(牛、羊、豚肉のハーブ煮込み)②塩豚のトマト煮③ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)またお肉が駄目な方は野菜の煮込み料理をご用意させていただきます。

会費材料費、ランチ込5000円 定員1名から4名 送迎いたします。JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションなど送迎いたします

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

開催不可日この曜日以外で申し込みお願いします、4月4日5日6日 12日13日14日 19日20日 26日27日になります。

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp