山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2021年8月

2020-12-29

世間はコロナ過で大変ですが、八ヶ岳では蜜にならなくて落ち着いた生活をしています、少人数での教室なので(1名から4名)心配ないです。

八ヶ岳は梅雨も明け、真夏になりました、下界では35℃の暑さですが、平均気温は25℃位です、ちなみに今日7月27日は21℃です、気持ちの良い森を楽しんで下さい。

自家製酵母で手捏ね、薪窯で焼くパンを体験してみてください、経験は問いません、

夏休みなのでお子様にもパン作り体験いかがですか、特にお子様分の会費頂きません、大人一人分で食事もシェアーしていただけます、是非参加お待ちしています、

8月のパン教室も普段と変わりなく開催しています、自家製酵ブルベリー・トウモロコシ・で作る酵母の予定です。

パンメニュー①パンドカンパーニュ②ポルカ③クルミとレーズンのライ麦パン④イチジクとデーツのパン⑤酒粕チーズパン、⑥レモンとチョコのパン⑦ブレッツエル

⑧季節野菜のフォカッチャ⑨パンドセーグル(ライ麦パン)⑩パン・オ・オリーブなどから2品選んで下さい、2名なら4種類できます、またご希望のパンがあればお知らせください。

ランチメニュー①ベックオフ(牛、羊、豚肉のハーブ煮込み)②塩豚のトマト煮③ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)またお肉が駄目な方は野菜の煮込み料理をご用意させていただきます。

会費材料費、ランチ込5000円 定員1名から4名 送迎いたします。JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションなど送迎いたします

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでお問い合わせください。

開催不可日この曜日以外で申し込みお願いします、8月2日3日 10日11日 16日17日 19日 21日 22日 23日24日30日31日すでに予約入っています、

雑誌掲載のお知らせです。「男の隠れ家8月号」にカフェドペイザン八ヶ岳が紹介されました、夏の八ヶ岳ドライブ、トヨタMIRAIで走るです。

日 時: 上記に掲載お問い合わせお待ちしています。
定 員: 1名から4名
料 金: 材料費ランチ込み5000円です。
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp