山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019-02-09

2019年2月のパン教室のお知らせです、八ヶ岳も冬本番ですが今年は雪も少なく気温も高めで過ごししやすいです、今月の自家製酵母は酒粕酵母です、地元の酒蔵七賢の新酒の酒粕を使います。

パンメニュー①酒粕とチーズと七味唐辛子のパン ②ハッサクとチョコのパン ③北杜市産小麦粉のパン・ド・カンパーニュ ④パン・ポルカ(フランスパン)の中から2品選んでください、

また他のご希望のパンが有れば相談に応じます。自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパンを体験してください。

ランチメニュー①牛、豚、羊を使ったココット料理ベッコフ ②塩豚とひよこ豆のトマト煮 ③ベーコン、ソーセージと野菜のポトフ以上から選んで下さい。またお肉が駄目な方はお野菜の煮込み料理を

ご用意させていただきます。

ご送迎のご案内、JR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションなど送迎いたします、

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでご質ももお待ちしています。

開催不可日 この日以外で申し込みお願いします。 2月23日(水)23日(土)24日(日)27日(水)

会費材料費、ランチこみ5000円 定員1名から4名

 

日 時:
定 員:
料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp