山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

2019-02-27

2019年3月のパン教室のお知らせ。今年の八ヶ岳は雪も少なく少し暖かい冬でした、3月に入ると山菜など春の植物が見られます、是非お出かけ下さい。

3月の自家製酵母は酒粕(七賢)で作ります、北杜市が誇る銘酒七賢の酒粕です。パンメニュー ①パン・コンプレ(全粒粉100%)②パン・ポルカ(白いフランスパン)

③ パン・オ・フィッグ(イチジクパン)④ パン・オ・ゾリーブ(オリーブパン)以上から2品えらんで下さい、又他のご希望のパンが有ればご相談に応じます。

ランチメニュー①ベッコフ(牛、豚、羊のアルザス料理) ②塩豚のトマト煮 ③ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)から一品選んで下さい。お肉が駄目な方は野菜の煮込み料理をご用意できます。

時間 10時からランチを挟んで2時頃までです。送迎のお知らせJR小淵沢駅、高速バス小淵沢、ホテル、ペンションまでの送迎致します。

会費 材料費ランチ込み5000円です。定員 1名から4名

申し込み先 電話0551(45)7985 mail paysan@ivy.ocn.ne.jpまでご連絡下さい。質問も承ります。

教室開催不可日この日以外で申し込みお願いします。3月1日(金)2日(土)3日(日)4日(月)5日(火)6日(水)この週は七賢蔵開きのイベントに出店しています。3月13日(水)28日(木)

日 時:
定 員:
料 金:
問合せ: [TEL]0551-45-7985 [E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp