山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

ブーランジェ ペイザン(関店)のパン教室の案内

2017年7月のパン教室のお知らせ。

2017年6月のパン教室のお知らせ。

2017年5月のパン教室のご案内

2017年4月のパン教室のご案内

2017年3月のパン教室の案内です。

2017年2月12日(日)のパン教室

ブーランジェペイザン(岐阜県関店)パン教室のお知らせ。

2017年2月のパン教室 カフェドペイザン八ヶ岳のお知らせ。

ペイザン関店でのパン教室の案内。

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