山梨県の八ヶ岳の南麓の森のパン カフェです。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。
そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。
その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。
ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。
天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。

ペイザン関店でのパン教室のお知らせです。

2017年12月のペイザンパン教室のお知らせ。

カフェドペイザン八ヶ岳2017年11月のパン教室のお知らせ。

2017年10月のパン教室のお知らせ

2017年9月のパン教室のお知らせ。

2017年8月のパン教室の案内。

ブーランジェ ペイザン(関店)のパン教室の案内

2017年7月のパン教室のお知らせ。

2017年6月のパン教室のお知らせ。

2017年5月のパン教室のご案内

« Older Entries Newer Entries »